 
～ 食の楽しさ・大切さを
私(管理栄養士 妹尾節子)の育児体験からお話します。 ～
お茶を飲みましょう。
「緑茶」「紅茶」「ウーロン茶」は、どれも「茶」という植物からつくられます。それなのに、色も香りも違っているのは、製造方法が根本的に異なっているからです。緑茶は、「不発酵茶」、紅茶は「発酵茶」、ウーロン茶は「半発酵茶」ということになります。
さて、緑茶にはすごい効果があります。
・ ガンを防ぐ
・ 動脈硬化を防ぐ
・ 肥満や脂肪肝を防ぐ
・ 食中毒やインフルエンザを防ぐ
・ 虫歯や口臭を防ぐ
・ 便秘を解消する などなど
皆さん緑茶を見直したのではないでしょうか。子どものときから、お茶を飲む習慣をつけましょう。
＊八十八夜…立春から数えて８８日目。種まきによい時期とされます。
ほっとタイム
～ 端午の節句の思い出 ～
15年前息子の初節句のお祝いの日。お祝いをいただいた方を招き､ささやかなパーティを開きました。テーブルに名前を書いた折り紙のかぶとを置き、名札としました。チョッとしたテーブルセッティングですが、心和むものとなりました。お花・箸置き・コースターなどの工夫で、楽しみましょう。
このかぶとは、3歳の姉が弟の為に折ったものでした。みんなの目が小さい弟に集中しがちな日々、少し寂しい思いをしていたおねえちゃんですが、このかぶとで話題の中心はおねえちゃんに。育児真っ只中の頃の、なつかしいひとこまです。
鰹節
「目に青葉、山にほととぎす、初がつお」という有名な句があるように、５月は鰹の料理（鰹の叩き、鰹の照り焼き、鰹の角煮など）がよく食卓に上がります。
鰹は身の柔らかい魚なので傷みやすく、また、昔は流通が発達していなかったため、生節や鰹節、佃煮、フレーク缶などに加工してきました。鰹節は、日本料理のだしの材料として不可欠のものです。ところで、鰹節が祝儀の贈答品によく用いられますが、なぜだかご存知ですか？それは「勝男武士」の字を当て縁起を担いでいるそうです。
鯉のぼりオムライス・ケーキを
作ってみよう！！
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①鶏肉・玉ねぎ・にんじん・しいたけ・ねぎ・ご飯を炒め、ケチャップで味を付け、チキンライスをつくる。
②フライパンで卵を丸く焼く。
③卵で①のご飯をこいのぼりの形に包む。
④ケチャップで目や鱗を書く。
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①スポンジケーキをオーブンの鉄板で焼く。
②①をこいのぼりの形に切り、生クリームをぬる。
③キウイフルーツとイチゴで鱗を飾り、プルーンで目をつける。
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